달로그

장볼 목록에 콩나물을 적어두었더니 신랑이 숙주를 사왔다.🤦‍♀️ 숙주로 할 수 있은 음식을 아무리 찾아봐도 숙주나물과 차돌박이숙주볶음 밖에 없는데, 숙주나물은 왠지 냉장고에 그대로 남게될 것 같아 (밑반찬은 둘다 잘 안먹고 오로지 김치만 👉🏻👈🏻) 일품요리로 하기로 했다.

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오늘도 우선 완성사진 부터 😋

차돌박이를 추가로 구입하러 갔는데 한우만능슬라이스란다! 모든 요리에 만능 이라고 써있길래 한우목심으로 구입.​

냉동상태의 고기는 실온에 꺼내두어 살짝 해동한 뒤 키친타올로 핏물을 빼준다. (그런데 핏물이 거의 없던걸🙄)

숙주는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 다듬어 둔다.
(사진에 보이는 검은 동그라미는 물빠지는 구멍😬)

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마늘 1큰술, 굴소스2큰술, 매실청1큰술(설탕대신 사용), 참기름 조금을 섞어 소스를 만들어 둔다.
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먼저 ​파기름을 내고,
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고기를 넣어 볶는다.
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적당히 있었을 때 소스를 부어 고기를 마저 볶는다.
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숙주는 마지막에 빨리 넣어따 빼서 아삭한 식감이 살아 있도록 하라고 했는데 어쩐지 오버쿡 된 듯😭 그래 난 원래 숙주의 아삭함이 싫었어🤨

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완성된 고기에 후추 톡톡 참깨 톡톡 해서 완성!
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요즘은 달이를 보느라 외출이 자유롭지 않아 신랑이
장을 봐온다. 양파, 당근, 두부 같은 목록을 적어주곤 하는데 신랑이 당근을 4개나 들어있는 묶음을 사왔다. 당근지옥으로 가기 전에 오늘은 전혀 후다닥 할 수 없는 김밥을 만들어 보기로 했다.
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완성사진 먼저. 냠😋

꼬마김밥 재료는 만드는 사람 마음인데, 나는 주황색 당근이 있으니 노란 계란과 초록 시금치를 속재료로 넣기로 했다.
그럼 이제 일의 우선순위를 정해야 하는데,

첫째로 계란을 풀어 올리브유를 살짝 둘러 지단을 만들었다. 불은 약하게. 윤식당의 윤여정처럼 안밤색 안밤색 외치고 불을 끄고 뒤집으면 노란 지단 완성. 같은 팬에 기름을 두르고 채썬 당근을 마저 볶는다.
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두번째로 시금치 준비, 깨끗한 물에 씻은 시금치를 뜨거운물에 데친 후 찬물로 헹구어 꼭 짠다. 국간장과 참기름만 조금 넣어 간을 했다.
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셋째로 밥에 밑간을 한다. 식초와 설탕, 참기름, 참깨를 적당히.
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넷째로 김을 4등분으로 자른다.
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재료는 이제 다 준비 되었고 김밥을 말아보자!
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설명은 잘 못하겠고 적당히 적당히!🤣
예전에 집밥백선생에서 봤는데, 동그랗게 말았을때 밥의 시작과 밥의 끝이 만나면 김밥을 잘 말은 거라고. 저기 김만 남은 부분은 동그랗게 말린 그대로 눌리게 두면 붙는다고 했었다.
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시키는 대로 했더니 김이 정말 서로 붙음🤣
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간장 1 큰술, 물 2 큰술, 설탕 1 큰술, 겨자 1 큰술, 식초 1 큰술을 섞어 마약소스를 만든다.

후루룩후루룩 하려고 했는데 한시간이 넘게 걸렸다.
역시 꼬마김밥은 사먹는 게 맛있다.😭